L'originalité de Laurent Lecompte est de vous proposer un menu carte (changeant toutes les 6 semaines) selon les produits de saison.
Nous vous proposons comme formule de prix :
Menu du Marché 25 € : menu élaboré selon les produits du marché
Menu découverte 35 € : amuse bouche, une entrée, un plat, fromage ou dessert.
Menu gourmand 38 € : amuse bouche, une entrée, un plat, fromage et dessert.
Menu Confiance 55 € : menu élaboré par Laurent pour l'ensemble de la table comprenant 7 mets.
Menu tout " Homard Bleu " du 1 juillet au 15 septembre
Menu truffe " Melano Sporum " mi janvier, mi mars
Spécialités du chef suivant la saison :
 Chartreuse de Foie Gras de Canard à la truffe tuber aestivum, Cannelé à la Truffe.
Saint Jacques des Cotes d'Armor poêlées, Endives Braisées à l'Orange, émulsion de Vanille au Tapiocca
Pigeon de La Lance roti, Cuisse et Abats en Pastilla,Artichauts et Kumkat,Jus au Gruet de cacao.
Beignet de Chocolat Guanaja ; Tiramisu minute à la cerise burlat ; Canneloni de gruet au Sorbet Griotte ; Jus de Burlat mentholé.
|
|
Quelques Producteurs :
M. Durand pour les pigeons
M. Robert pour l'agneau
Valrhona pour le chocolat
M. Blanc pour les Fromages de Chèvre
M. Ravoux maraicher
Moulin Autran Dozol pour les produits oleicoles
Et bien d'autres….
Télécharger :
- Menu Saint valentin 2010 (fichier DOC)
- Menu olive 2010 (fichier DOC)
- Menu de Noel 2009 (fichier DOC)
- Menu truffe 2009 (fichier DOC)
- Menu Homard (fichier PDF)
|
 |
 |
 |
 |
| Brioche façon pain perdu, glacé à la bière |
Lotte au jambon de pays ; jus de crustacés |
Saint jacques blanches aux endives braisées ; émulsion à la vanille |
Saint jacques poelée ; couteau et oursin aux oeufs de caille et chanterelles |
 |
 |
 |
 |
Chartreuse de Foie Gras de Canard à la truffe tuber aestivum, Cannelé à la Truffe.
